寿司職人経験者/ 築地寿司岩 京急上大岡店

どんな寿司職人?

京急上大岡店は、京急百貨店10階レストランフロアに店を構えます。

寿司岩と書かれた白暖簾をくぐれば、左手に職人が立つ白木のカウンター席、右手にはゆったりとしたテーブル席もご用意しております。
一人、サクッと寿司をつまみながら職人と談笑したり、ご近所の方とのちょっと贅沢なランチや、家族での大切なあつまりなど様々なシーンで利用できます。

施設の様子

• 寿司岩が大切にしてきたのは、お客様に新鮮なネタをよろこんで食べてもらいたいという思い。 それは創業から伝わる、寿司に込められています。その１つが、細長い形に仕立てられた、寿司岩独自の握り。これは獲れたての魚を味わってもらいたいと魚の泳ぐイメージから生まれたもので、見た目の美しさが特徴です。

• 四季折々選び抜かれた新鮮の海の幸ネタを、100年以上にわたって受け継がれてきた伝統の技で提供します。 熟練の職人が握る「〆る」「漬ける」「煮る」「炙る」といった江戸前寿司を、握り十貫に玉子焼き、茶碗蒸し、お椀がついてリーズナブルに楽しめます。 各種ご会食や宴会だけでなく、ご家族と、お友達と、様々な集いにご利用ください。

• 『寿司岩』が創業以来大切にしてきたのは、お客様に新鮮なネタをよろこんで食べてもらいたいという思い。 特徴的なのは、獲れたての魚を感じさせる独自の握り形式と、上品な味わいのシャリです。 伝統的には赤酢と塩を使用したシャリが一般的でしたが、『寿司岩』は早くから白酢、塩、砂糖を組み合わせたシャリを導入しました。 この配合は魚の旨味を引き立てます。これらの伝統の維持が『寿司岩』の大切な想いです。

仕事内容

カウンターでの基本業務：仕込みから握りまで、寿司の調理全般を担当します。
お客様とのコミュニケーション：お客様と円滑なコミュニケーションを図り、お寿司を楽しんでいただけるようにサポートします。
若手育成：経験豊富な職人として、若手スタッフの指導や育成を行います。
基本的には、寿司職人としての技術を活かしながら、お客様に満足いただけるような対応を行うことが主な仕事内容となります。

先輩からのひとこと

• 当店では、創業100年の歴史を誇る老舗であり、江戸前寿司の伝統を大切にしています。
  お店の歴史や伝統に誇りを持ちながら、新しいアイデアや技術を取り入れ、より良い寿司を提供しています。」
  安定した職場環境と共に、技術を磨き、成長するチャンスがあります。

• チームワークを大切にしており、お互いに助け合い、成長できる環境が整っています。
  経験豊富な先輩たちが丁寧に指導し、技術を習得するサポートをしています。
  安定した給与と福利厚生、休暇制度を用意しており、寿司職人としての安心感を提供しています。また、資格取得支援もあり、スキルアップを応援しています。」

• お客様に喜んでいただけることが、一番のやりがいです。当店では、お客様からの満足の声を大切にし、そのために全力で対応しています。

こんな方におすすめ

• 

  寿司職人経験者: 新たな環境で技術を磨きたい方。経験を活かして、より高みを目指す転職に。

• 

  会社と一緒に成長し、キャリアアップを目指す意欲のある方を求めています

募集要項

店舗名	築地寿司岩 京急上大岡店 この寿司職人の詳細ページを見る
施設形態	カウンター寿司
勤務地	神奈川県 横浜市港北区 上大岡西１丁目６−１ 京急百貨店 10階 レストランフロア
アクセス	京急線 上大岡駅より徒歩2分
募集職種	【寿司職人/正社員】寿司職人経験者/ 築地寿司岩 京急上大岡店
雇用形態	正社員
応募資格	寿司職人経験。
無資格の応募の可否
勤務時間	シフト制 変形労働時間制 想定労働時間177時間/月（暦日31日の場合） ※ 労働組合と締結の36協定により、残業時間は45時間/月以内。繁忙期は特別条項の申し入れを行い、75時間/月となります。
休日・休暇	月6日休制(2月は5日）。4週4日以上の休日取得。 ◇ 夏季休暇 ◇ 年末年始休暇 ◇ 年次有給休暇 ◇ 慶弔休暇 ◇ 平日休みあり
土曜日出勤振替の有無	無し
給与	月給 370,000円 〜 450,000円 年収 4440000円 ～ 5400000円 月給 370000円 ～ 450000円 ➀月給370,000円の場合 みなし残業代（月45時間分、93,000円）を含みます。 (2)月額400,000円の場合 みなし残業代（月45時間分、101,000円）を含みます。 ※超過分は全額支給します
福利厚生	◇ 雇用保険 ◇ 労災保険 ◇ 健康保険 ◇ 厚生年金 ◇ 交通費支給あり ◇ 資格取得支援・手当あり ◇ 寮・社宅・住宅手当あり（状況によりご相談）
交通費	交通費支給あり
車通勤の可否	不可
自転車通勤の可否	不可
求める人物像	寿し業態拡大に伴う増員

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施設情報

法人情報