寿司職人/鳥居崎倶楽部 ホテル内の鮨店

どんな寿司職人?

木更津パークベイプロジェクトのメイン施設であり、寿司屋に泊まる寿司オーベルジュをコンセプトにしています
寿司屋を中心に「海の幸」をご提供。
朝どれ魚介類のフライや各種お酒もご用意いたしております

施設の様子

• ◇施設の特徴 2022年3月にオープンした新しい宿泊施設。今までにない新しいスタイルの旅館です。その施設内にカウンター13席、個室３部屋の鮨屋を併設しております

• 「鮨屋に泊まる」がコンセプトのオーベルジュで美食旅を実現 「江戸前鮨を思う存分に堪能し、東京湾を眺めながらお休みいただきたい」という思いをそのまま形にしたオーベルジュです。30年以上のキャリアを持つ職人が握る江戸前鮨は、木更津魚市場でその日の朝に仕入れた新鮮なネタを使用。

• 鮨によく合う地酒やワインも各種取り揃えています。お帰りを気にすることなくお料理とお酒を堪能し、温泉で日々の疲れをゆっくりと癒す、至福の美食旅を叶えます

仕事内容

仕込み・カウンター内ですしの握り・一品料理の調理など、調理全般（衛生管理、食材管理、原価管理含む）
カウンター仕事のため、接客もございます
接客内容として、お客様との会話、ご挨拶、ご提供する料理の説明等でございます。
※会計業務は別スタッフが対応いたします。
メニュー開発は、別の者が担当しており、在籍している和食調理スタッフから新しい発見があり面白いという評判がございます

先輩からのひとこと

• 3年以上の和食料理店や懐石料理店での調理経験が求められます

• カウンター仕事であり、お客様とのコミュニケーションや接客が求められます

• 寿司職人として、お魚の調理や仕込みができることが必要です。鮮度や品質に対する高い基準を持ち、お客様に最高の料理体験を提供するために努めることが求められます。

こんな方におすすめ

• 

  ・和食調理人・寿司職人としてスキルアップをしたい方 ・即戦力となる方

• 

  お客様の前で寿司をにぎれる、寿司の仕込みができる方 ・後輩の育成を大切に考えられる方

• 

  お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方

募集要項

店舗名	鳥居崎倶楽部 この寿司職人の詳細ページを見る
施設形態	カウンター寿司
勤務地	千葉県 木更津市 富士見3-5-11
アクセス	JR内房線「木更津」駅より徒歩25分
募集職種	【寿司職人/正社員】寿司職人/鳥居崎倶楽部 ホテル内の鮨店
雇用形態	正社員
応募資格	【必須】 ・和食料理店、懐石料理店で調理スタッフとしてのご経験が3年以上ある方（雇用形態不問） ・お魚をさばける方 ・基本的な接客ができる方 └お客様と会話しながら調理のお仕事ができる方 └お客様へご挨拶ができる方 ・タバコを吸わない方（葉巻や電子タバコを含む） 【歓迎】 ふぐの調理免許をお持ちの方
無資格の応募の可否
勤務時間	8：00～21：30の間で実働8時間 ※シフト制 休憩時間： 休憩あり
休日・休暇	各店舗におけるシフト制 ※１か月単位の変形労働時間制を導入 ※休日休暇/週1日以上(月7日程度） ・慶弔休暇 ・有給休暇 ・特別休暇 ・リフレッシュ休暇制度あり ※1年間最大5連休取得可能
土曜日出勤振替の有無	無し
給与	月給 350,000円 〜 500,000円 月給35万円~50万円 ※経験・能力を考慮します ※上記金額には固定残業代を含みます ※昇給あり 賞与： 年1回（業績による）
経験給	経験・能力を考慮します
福利厚生	■昇給年1回 ■住宅手当：月2万あり ※引っ越しを伴う場合は物件をご紹介などサポートいたします ■年末年始等繁忙期手当 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■寮・社宅あり ■マイカー通勤可 （駐車場完備） ■交通費規定内支給 ■まかないあり ※一日2食付き （正社員） ■社内表彰制度 ■社員旅行（2015年ハワイ、2016・17・18・19年沖縄） ■制服貸与 ■育児・介護休暇あり 加入保険等： 各種社会保険完備（雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金）
交通費	通勤手当： 交通費規定内支給 ※マイカー通勤OK
車通勤の可否	可
自転車通勤の可否	不可
求める人物像	【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】 ・和食調理人・寿司職人としてスキルアップをしたい方 ・即戦力となる方 →お客様の前で寿司をにぎれる、寿司の仕込みができる方 ・後輩の育成を大切に考えられる方 ・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方

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施設情報

法人情報