寿司職人/もりもり寿し イオンモール甲府昭和店

どんな寿司職人?

本場北陸の本格回転寿司です。
金沢・能登の各漁港から新鮮なお魚をお届け致します。
米・酢・醤油・味噌も北陸産にこだわり、北

施設の様子

• 本場北陸の本格回転寿司です。金沢・能登の各漁港から新鮮なお魚をお届け致します。米・酢・醤油・味噌も北陸産にこだわり、北陸の地酒も多数ご用意しております。

• 卓上のタッチパネルでするか、回転してきているお寿司を取るかという感じです。 注文後、しばしでセット寿司が提供されています、名物ののどぐろにトコブシ、ウニいくら、白えびなどなど、見た目から美味しそうなお寿司が並びます

• イオンモールのお寿司屋さん富山の魚介がウリです、ネタが新鮮で美味しい寿司です。白えびもあり、どのネタも一味違う回転寿司です。

仕事内容

≪大切なのは売上よりお客様満足。だから売上ノルマがないんです！≫
もりもり寿司で寿司職人として、魚をさばいて寿司を握って提供するお仕事を主にお任せします！焼肉や居酒屋など飲食経験がある中途入社の方も多数。お店自体、新人さんも馴染みやすい雰囲気で、勤続15年以上の社員も多いんです！

【具体的には…】
・寿司を握る
・調理（魚をさばく）
・仕入れや仕込み
・在庫管理
・店内清掃
・メニュー開発 など

【入社後の研修内容】

▼握り経験のある方
入社後は調理場に入り、ネタ切りや仕込みの部分を先輩社員の指導を受けながら学んでいただきます。ネタ切りは、各ネタごとに、切り方や大きさに決まりがありますので、実務を通して身に着けていただきます。包丁の使い方やすしの握り方など熟練度を見て、必要に応じて指導させていただきます。

1カ月程度でお客様の前で寿司を握れるようになります。

▼握り経験のない方
（最初の1～2か月）
最初は全体の流れをつかんでもらいたいので、ホールや洗い場からスタート。お客さんが少ない時間には調理場に入って、まずは甘エビの皮むき、わさびの作り方、薬味の仕込み、味噌汁具材の下処理・・・など、包丁を使わない仕事からご指導していきます。

（3ヶ月以降～）
調理場で、簡単な握りの用意からお任せしていきます。
軍艦や巻物の調理、ネタ、薬味の盛付けなどをご指導します。

（半年～）
実際に回転レーンの中に入って、お客様の前で握りを練習していきます。
魚のさばき方なども、半年以降に適性を見ながら、段階を踏んで指導していきます。

（1年後）
店舗運営も調理技術も身についた、一人前の寿司職人として成長！

※その後、店舗の店長や仕入れ管理責任者といったキャリアがあります。コツコツ現場で頑張っていた寿司職人がFC店舗の社長になったケースも！仕事の取り組み方をしっかり評価します

先輩からのひとこと

• もりもり寿しでは売上ノルマがないため、お客様満足を最優先に考えることが求められます。自分の技術を活かしながら、お客様に喜んでいただける寿司を提供することに集中できます。売上を気にせず、純粋にお寿司作りと接客に専念しましょう。

• ここでは特別なコミュニケーションスキルよりも、コツコツと真面目に働く姿勢が評価されます。握りや仕込み、清掃など、基本的な業務を丁寧に行うことで信頼を築き、成長していくことが大切です。日々の努力が評価される職場なので、地道な努力を惜しまないようにしましょう。

• もりもり寿しでは働き方やキャリアパスに柔軟性があります。休みを重視したい方、稼ぎたい方、将来的に独立を目指したい方、それぞれに合った働き方が可能です。自分のライフスタイルや目標に合わせて、働き方やキャリアを選択できる点は大きな魅力です。どの道を選ぶにしても、自分の希望をしっかり伝え、最適な働き方を見つけてください。

こんな方におすすめ

• 

  寿司職人経験者: 新たな環境で技術を磨きたい方。経験を活かして、より高みを目指す転職に。

• 

  寿司職人としてのスキルを伸ばしたい方に最適。新しい技術や知識を身につけたい転職者にピッタリ。

• 

  仕事に対して真摯で一生懸命に励み、向上意欲のある方。

募集要項

店舗名	もりもり寿し イオンモール甲府昭和店 この寿司職人の詳細ページを見る
施設形態	回転寿司
勤務地	山梨県 中巨摩郡昭和町 飯喰 1505-1
アクセス	身延線「常永駅」から徒歩14分、「甲府駅」から直通バス有
募集職種	【寿司職人/正社員】寿司職人/もりもり寿し イオンモール甲府昭和店
雇用形態	正社員
無資格の応募の可否
勤務時間	実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 9:00～23:00のシフト制 （1日8時間、休憩2時間） ＜シフト例＞ ・9:00～22:00（定時8時間＋休憩2時間＋固定残業分3時間） ※面接にて「稼ぎたい！」「休みたい」「成長したい」など みなさんの大切にしたいことをお聞きして、一緒に働き方を考えていけると嬉しいです
休日・休暇	勤務形態 シフト制 休日休暇 シフト制（月8日～9日休み） ※年間休日105日 ＜休暇＞ ・有給休暇 ・弔辞休暇 ・育休、産休（実績あり）
土曜日出勤振替の有無	無し
給与	月給 300,000円 〜 480,000円 基本給：月給 30万円 〜 48万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給38万円～48万円 ※経験やスキルによって給与は決定します。 ※固定残業代60時間分（90,600円〜124,300円）含む。超過分は別途支給。 ＜昇給・賞与・手当＞ ・昇給あり ・決算賞与 年2回あり（2024年6月よりスタート予定） ・深夜手当あり 給与例 20代(歴3年) 28万円 30代(歴9年) 33万円 40代(店長、歴13年) 43万円 50代(店長、歴16年) 49万円 試用期間 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1000円
経験給	経験やスキルによって給与は決定します。
昇給	あり
賞与	年2回あり（2024年6月よりスタート予定） 業績等による
福利厚生	嬉しい食費や生活費が浮くなど… 社員イチオシの制度や福利厚生を紹介します！ - ★まかないはご飯、味噌汁無料！さらに店内商品半額！ 全員がご飯・味噌汁が無料で食べられるので「食費が浮く！」と好評です。 ★社宅借り上げ制度 県外からご入社の単身者は社宅の借り上げ制度もあり！家賃が浮くので、その分趣味などにお金が使えます！ ・社会保険完備 ・交通費規定内支給 ・車、バイク・自転車通勤可能 ・食事補助あり（ご飯、味噌汁無料！店内商品半額） ・昇給有り ・決算賞与（年2回、業績等による） ・制服貸与 ・深夜手当あり ・独立支援サポートあり ・紹介金制度（5,000円食事券）あり 社会保険 雇用保険 労災保険 健康保険 厚生年金 職場環境 屋内禁煙
交通費	交通費規定内支給
車通勤の可否	可
自転車通勤の可否	可
求める人物像	＜学歴・年齢不問！寿司屋の経験がなくてもOK！＞ 必須：何かしらの飲食経験（年数問わず） ※魚をさばいた経験がある方歓迎！ ＜こんな方にピッタリ！＞ ・安定した経営をしている飲食のお店で働きたい ・稼ぎたい！休みたい！を叶えたい ・飲食でも違う技術を身につけたい ・もりもり寿司が好き！ ・「売上よりお客様満足」という社長の考えに共感した ・質の高い寿司にこだわっているお店で働きたい ・将来は独立も考えている

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施設情報

法人情報

法人名	もりもり寿し（株式会社ウエノフーズサービス）
法人所在地	石川県 野々市市 横宮町149-1
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