寿司職人/五十七番寿し

どんな寿司職人?

国内線ターミナル2階の海産物土産屋「サッポロシーフーズ」の中にある寿司屋です。
その日にせりおとした新鮮な魚介を直送し、常時70種類ほどのネタがそろいます。

施設の様子

• 新千歳空港店のお土産店に隣接する立ち食い寿し店。 その日仕入れた魚介が市場から直送したネタが並びます。仕入れ担当者の目を惹きつけた珍しい魚介が届くことも。職人と仕入れ担当者は言葉を交わしません。あるのは、「確かな目で選んだ魚」に対して「最適な調理方法」するという互いの信頼関係のみ。職人が魚介の状態を見極め、一つひとつ丁寧に握ります。

• 立ち食いカウンター、低く設置されてる 仲卸から一環で行う当社だからこそ、希少なネタと出会えるのも五十七番寿しの魅力。約1万本に1～2本しか獲れないとされている「鮭児」や、漁獲量が少ないため幻のエビと呼ばれている「ブドウエビ」などを数量限定でご提供しています。 ※仕入れ状況によってはお取り扱いの無い場合がございます。

• 目の前に職人さんが居ますが、タッチパネルで.. シャリは歯ざわりが良く適度な粘りのある北海道産のお米をブレンド。白身など淡白な味わいの魚には白酢を混ぜた白シャリを、赤身などしっかりした味の魚には赤酢を混ぜた赤シャリを合わせます。また、海苔も職人こだわりの風味の良いものを使用。いつでもパリッとした食感でご提供できるよう工夫しています。

仕事内容

新千歳空港内国内線ターミナル２階「どさんこ市場」の一角にある
テナント店舗において、立ち食い寿司（イートインコーナー）での
対面業務等。
・ネタの仕込み、握り
・洗い場での作業
・接客

＊シフト制で希望の休みが取りやすく、公私共に充実できる働きや
すい職場です。

先輩からのひとこと

• 接客業務が多く含まれているため、お客様との対話が重要です。立ち食い寿司の店舗では、短い時間でお客様と良好な関係を築くことが求められます。笑顔での接客や丁寧な対応を心掛けることで、お客様の満足度が高まり、リピーターも増えるでしょう。

• 空港内の店舗ということで、忙しい時間帯が多くなります。ネタの仕込みや握り、洗い場での作業を効率よく行うことが求められます。業務の手順を工夫し、時間を有効に使うことで、スムーズな運営が可能になります。また、他のスタッフとの連携も大切ですので、協力し合いながら効率的に仕事を進めてください。

• シフト制で希望の休みが取りやすい環境が整っています。自身の体調管理やプライベートの時間も大切にし、無理なく働けるようにしましょう。仕事と私生活のバランスを保つことで、長く楽しく働き続けることができます。シフトの調整や休暇の取り方についても、先輩や上司に遠慮せず相談してください。

こんな方におすすめ

• 

  寿司職人経験者: 新たな環境で技術を磨きたい方。経験を活かして、より高みを目指す転職に。

• 

  寿司職人としてのキャリアアップを目指す方におすすめです。転職を機に新たな環境での成長を求める方にピッタリの職場です。

• 

  仕事に対して真摯で一生懸命に励み、向上意欲のある方。

募集要項

店舗名	五十七番寿し この寿司職人の詳細ページを見る
施設形態	カウンター寿司
勤務地	北海道 千歳市 美々987 新千歳空港ターミナルビル 2F
アクセス	新千歳空港駅 徒歩3分
募集職種	【寿司職人/正社員】寿司職人/五十七番寿し
雇用形態	正社員
応募資格	年齢 年齢制限 制限あり 年齢制限範囲 〜62歳 年齢制限該当事由 定年を上限 年齢制限の理由 定年が６３歳のため 学歴 不問 必要な経験等 必要な経験・知識・技能等 不問 必要な免許・資格 免許・資格不問
無資格の応募の可否
勤務時間	就業時間 変形労働時間制 変形労働時間制の単位 １年単位 就業時間１ 7時00分〜16時00分 就業時間２ 9時00分〜18時00分 就業時間３ 11時00分〜20時00分 就業時間に関する特記事項 ＊１年単位の変形労働時間制により 週平均４０時間未満の勤務に調整 時間外労働時間 あり 月平均時間外労働時間 10時間 ３６協定における特別条項 なし 休憩時間 60分
休日・休暇	年間休日数 105日 休日等 休日 その他 週休二日制 その他 その他 シフト制 ６ヶ月経過後の年次有給休暇日数 10日
土曜日出勤振替の有無	無し
給与	月給 214,400円 〜 301,500円 賃金・手当 ａ ＋ ｂ （固定残業代がある場合はａ ＋ ｂ ＋ ｃ） 214,400円〜301,500円 フルタイム求人の場合は月額（換算額）、パート求人の場合は時間額を表示しています。 基本給（ａ） 基本給（月額平均）又は時間額 110,000円〜130,000円 定額的に支払われる手当（ｂ） 物価手当 10,000円〜10,000円 能力手当 46,400円〜94,000円 固定残業代（ｃ） あり 48,000円〜67,500円 固定残業代に関する特記事項 時間外手当は時間外労働の有無にかかわらず、 固定残業代として支給し、４０時間を超える分は別途支給。 （所定労働時間：１７３．３時間） 月平均労働日数 21.6日 賃金形態等 月給 通勤手当 実費支給（上限なし） 賃金締切日 固定（月末以外） 毎月 15日 賃金支払日 固定（月末以外） 支払月 当月 支払日 25日 昇給 昇給制度 あり 昇給（前年度実績） あり 昇給金額／昇給率 1月あたり10,000円〜20,000円（前年度実績） 賞与 賞与制度の有無 あり 賞与（前年度実績）の有無 あり 賞与（前年度実績）の回数 年2回 賞与金額 200,000円〜500,000円（前年度実績）
昇給	あり 昇給金額／昇給率 1月あたり10,000円〜20,000円（前年度実績）
賞与	年2回 賞与金額 200,000円〜500,000円（前年度実績）
福利厚生	加入保険等 雇用保険，労災保険，健康保険，厚生年金 退職金共済 未加入 退職金制度 なし 定年制 あり 定年年齢 一律 63歳 再雇用制度 あり 上限年齢 上限 65歳まで 勤務延長 あり 入居可能住宅 なし 利用可能託児施設 なし
交通費	実費支給（上限なし）
車通勤の可否	可
自転車通勤の可否	不可
求める人物像

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施設情報

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