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寿司職人/「岩佐寿し」の調理見習い
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正社員採用特典対象求人
最寄駅
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- 経験者優遇
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どんな寿司職人?
ゆりかもめ「市場前」駅より徒歩5分。 岩佐寿しは豊洲市場内にあるお寿司屋です
仲買人の女将が厳選して仕入れた旬の魚介類をよりリーズナブルなお値段でご提供することをモットーとしております。
岩佐寿しではマグロは本マグロ、白身は天然もの。
関連会社が場内10店舗以上の中卸もしており豊洲市場にくる魚介類をしっかり見極め、その日一番良いものを仕入れることができるのです。
仕入れた魚は直ぐ拵えをしてお客様の前に並びます。家庭では味わえない魚介類本来の美味しさを楽しんでください。
おすすめポイント！
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豊洲市場内に位置し、日本全国から集まる新鮮な魚介類を扱えるため、本物の江戸前寿司を提供できる環境です。
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柔軟な勤務形態と働きやすい環境で従業員一人ひとりのライフスタイルに合わせた働き方をサポートします
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未経験から店長や役職に就いた実績が多く、やる気次第で上を目指せる環境です
施設の様子
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豊洲市場の水産仲卸売場棟3階にある、築地市場から続く老舗のお寿司屋さん。 「新鮮第一」をモットーに、女将が厳選して仕入れた旬の魚介を新鮮なまま提供してくれる。移転後も以前からの常連客が通うほどの人気店。
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当店では、仲買人がしっかりと目利きをして仕入れた食材をよりリーズナブルなお値段でご提供することをモットーとしております。 日本列島あちこちの海辺から、とれたてぴちぴち、夕方海から上がって深夜に届く生きたままの魚介たち。 それを目の利いた経験豊富な女将がしっかり吟味して仕入れています。
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岩佐寿しは酢飯にもこだわっています。炊き上がった飯をお櫃で大量に作っていきます。酢飯は一度にたくさん作った方が美味しくなります。 寿司酢の配合はお店それぞれ。ネタと酢飯、この絶妙の取り合わせがお寿司の美味しさの真髄です。
仕事内容
厨房スタッフとしての基本的な業務を経験や希望に合わせてお任せ致します
※仕込み・調理業務など
仕込み業務：
魚の下処理や材料の準備など、寿司の仕込みに関する作業を行います。
調理業務：
寿司の握りやその他の調理業務を担当します。経験や希望に応じて、調理の範囲が広がります。
その他の厨房業務：
キッチンの清掃や片付け、道具の管理など、基本的な厨房業務全般も含まれます。
先輩からのひとこと
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日本全国の漁港から集まる獲れたての鮮魚を扱える職場です。
カウンター越しに目の前で握る本格江戸前寿司店として、
多くのメディア・観光客にも注目されており、常連のお客様は多数!
本物を知りたい方に最適な勤務環境です。 -
市場内の店舗だからこそ、とびっきりの食材に触れながら働くことが可能!
これ以上ない程、新鮮食材を扱える希少な勤務環境が揃った理想の職場です。 -
待場の寿司店・和食店とはまた違った体験・食材が扱える当店では、
日本各地の魚介類が揃う環境で勤務ができるため学ぶことが多数!
独立をお考えの方や、握り以外の部分も基礎から学びたい方にはこれ以上ない勤務環境!
こんな方におすすめ
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寿司の技術を高めたい。 鮮魚の知識をもっと高めたい。 鮮魚に携わった経験を活かしたい方
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・明るく素直な方 ・礼儀正しく謙虚な姿勢がある方 ・お客様に「おいしい」と食べてもらえることに喜びを感じられる方
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自らの技術を活かし、新しい環境で成長したい方に最適。
募集要項
| 店舗名 |
岩佐寿し
この寿司職人の詳細ページを見る
|
|---|---|
| 施設形態 | カウンター寿司 |
| 勤務地 | 東京都 江東区 豊洲6-5-1 豊洲市場内3F 305 |
| アクセス | ゆりかもめ線市場前駅より徒歩約5分、東京メトロ有楽町線豊洲駅より徒歩約20分 |
| 募集職種 | 【寿司職人/正社員】寿司職人/「岩佐寿し」の調理見習い |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 | 全国の最高が集まる環境「豊洲市場内」募集 鮨・天ぷら・丼…多様なジャンルで展開中! 社宅完備! |
| 無資格の応募の可否 | |
| 勤務時間 | 4:00〜15:00の間でシフト制(休憩あり) ※時間帯は応相談(始発の都合など) 時短勤務も可能(仕込みだけ…など柔軟な働き方を提案させていただきます) |
| 休日・休暇 | 完全週休2日制(日・祝日定休+水曜日) 慶弔休暇 他 年間休日100日以上 |
| 土曜日出勤振替の有無 | 無し |
| 給与 |
月給 250,000円 〜 月給25万円~ ※上記給与には固定残業代を含みます ※経験・能力を考慮し決定いたします ※上記給与に年2回の賞与がプラスされます 試用期間3ヵ月 |
| 経験給 | ※経験・能力を考慮し決定いたします |
| 昇給 | 有 |
| 賞与 | 年2回 |
| 福利厚生 | 社会保険完備 交通費全額支給 賞与年2回 昇給有 社宅完備 バイク通勤可 自転車通勤可 車通勤可 制服貸与 食事付 試用期間3ヵ月 |
| 交通費 | 交通費全額支給 |
| 車通勤の可否 | 不可 |
| 自転車通勤の可否 | 可 |
| 駐車・駐輪場について | バイク通勤可 |
| 求める人物像 | 飲食業界の経験者： (特に和食や天ぷらの経験を持つ方は最大限優遇) 未経験者歓迎： (飲食業界未経験の方も歓迎 新しいことに挑戦する意欲のある方) 男女問わず、さまざまなバックグラウンドの方 柔軟な働き方を希望する方 (勤務時間や働き方の希望方も歓迎 面接時に相談可能) |
施設情報
法人情報
| 法人名 | 有限会社 岩佐寿し |
|---|---|
| 法人所在地 | 東京都 江東区 豊洲６－５－１ |
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2023.12.17
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