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寿司職人/日々季
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正社員採用特典対象求人
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- 経験者優遇
どんな寿司職人?
"馬刺/天草産活魚～地鶏の王様天草大王等、創作料理多数！ 全室個室完備です。寛ぎの空間を。 ”いけす”が自慢！！！ その日に獲れた、天草産『新鮮 活魚』入荷しております。 その時期の旬な活魚を、最高の状態でご提供！！是非、ご賞味下さい！ 豪華特別会席として、旬の豪華食材を多数扱った会席コースご用意しております！ 熊本の郷土料理”馬刺し”や”辛子蓮根”や”だご汁”・”馬握り”など熊本料理を思う存分お楽しみいただけます♪ 落ち着いた雰囲気でゆっくり出来る掘りごたつの個室あり◎２～２４名様まで収容可の個室完備
おすすめポイント！
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長年の調理経験があり、寿司職人としての技術や知識を持つ人物が求められます。
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料理長経験がある方が優遇されるため、リーダーシップや組織力を持ち合わせた人材が求められます。
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新しいメニューや料理のアイデアを提案できる創造力が重視されます。常にお客様に新しい驚きや楽しみを提供できるような発想力が求められます。
施設の様子
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【いけす完備】鮮度のいい魚介類を鮮度そのままにいけすからご提供！！いけすはカウンター席からご覧いただけます。
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最大24名様までの個室で宴会を行う事ができます。宴会を最高の料理とともに、ゆっくりとした雰囲気で開催出来るのは熊本全体でもそう多くはございません。 【各種宴会】全7部屋の掘りごたつ式個室は少人数からでも利用可能。接待やデート、少人数の宴会など多彩なシーンに対応。
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カウンター前に広がる、いけす。 料理長が厳選して、旬の天草の活魚をその日その日に仕入れております。カウンター前一面に広がっており、お客様を出迎えます
仕事内容
食材の仕入れや調理業務全般、厨房内の衛生管理、
新メニューの考案などの調理業務全般のお仕事です。
和食や寿司職人も経験がある方は大歓迎です！
【常にお料理のブラッシュアップを心がけています】
他店舗視察を行うなどして、新しいアイデアを積極的に取り入れています。
経験を活かし新たな発見ができる場所がここにあります。
（取り組みの一例）
・お刺身の盛り合わせには1種類ずつにお塩や様々な薬味を添えて
お醤油以外のお召し上がりかたをお客様にご提案
・黒毛和牛を低温調理してお刺身に
・オリジナルの鯛の塩を店内で作成してお刺身や天ぷらに添えて提供
・ごま鯖は胡麻ダレを3種類用意し、水炊きは産直の天草大王を丸鶏で
仕入れスープから手作りして専門店並みのクオリティで提供するなど定番の料理にも一工夫
・コースは2か月に一回、グランドメニューは3か月に一回内容を変更。
さらに本日のおすすめメニューを作って季節感を大事にしたメニュー作りでお客様を飽きさせない
・・・など。細かいことですがお客様により美味しい料理を提供するため
試行錯誤を繰り返しながら様々な取り組みをしております
料理長経験がある方などはメニュー開発にも加わっていただきたいです。
お店のスタッフが意見を通しやすい雰囲気づくりを行い、
楽しくやりがいをもって働いていただける職場を共に作りましょう
先輩からのひとこと
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料理のブラッシュアップを常に心がけ、他店舗の視察や試行錯誤を通じて常に進化する姿勢が求められます。
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チーム内での意見交換やアイデア共有が重要なため、コミュニケーション能力が高く、協調性のある方が求められます。
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熊本の郷土料理に興味や愛着を持ち、地域の食材や料理文化に精通している方が求められます。
こんな方におすすめ
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寿司職人経験を活かして、新しい環境でスキルアップを目指す方におすすめ。転職を検討する寿司職人に最適な環境です。
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寿司経験者向け: 経験を活かして新たなキャリアを築きたい寿司職人に最適。スキルを磨きながら成長できる環境が整っています。
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寿司職人経験を活かし、日本料理や懐石料理の技術も磨きたい方におすすめ。新しいキャリアステップを模索する転職者にぴったりです。
募集要項
| 店舗名 |
日々季
この寿司職人の詳細ページを見る
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|---|---|
| 施設形態 | 居酒屋 |
| 勤務地 | 熊本県 熊本市中央区 下通１丁目１１−１５ 春雨堂ビル ３階 |
| アクセス | 辛島町駅 市電花畑町駅から250m (徒歩5分以内) |
| 募集職種 | 【寿司職人/正社員】寿司職人/日々季 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 | 調理経験者 ※料理長経験者は優遇いたします。 |
| 無資格の応募の可否 | |
| 勤務時間 | 13：00〜23：00（休憩含む） |
| 休日・休暇 | 月6日 ※店休日／日曜・第1月曜・第3月曜 有給休暇 |
| 土曜日出勤振替の有無 | 無し |
| 給与 |
月給 300,000円 〜 450,000円 正社員 月給30万円〜45万円 ※経験・能力を考慮して給与を決定します。 ※固定残業代40時間分（90,000円～）を含む ◆昇給あり（年1回） 前年実績／3,000円〜20,000円 ◆交通費支給（月額上限／11,300円） ◆インセンティブ制度有り |
| 経験給 | 経験・能力を考慮して給与を決定します。 |
| 福利厚生 | ◆入社祝い金10万円（社内規定有り） ◆社会保険完備 ◆昇給有り ◆従業員割引有り ◆社宅補助有り（入社にあたって遠方より転居してこられる単身者/1/2会社負担） ◆制服貸与 |
| 交通費 | 交通費支給（月額上限／11,300円） |
| 車通勤の可否 | 不可 |
| 自転車通勤の可否 | 不可 |
| 求める人物像 | ●責任あるポストをめざして活躍したい方 ●これから飲食業で活躍したい方 ●新しいことにチャレンジしたい方 ●スキルアップしたい方 ●安定した会社運営のもと安心して働きたい方 【こんな職場です】 お店の中でキッチン・ホール分け隔てなく意見を出し合い より良いお店作りを目指しています 身につくスキル・学べる知識 包丁さばき／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き |
施設情報
法人情報
| 法人名 | 株式会社SIGNコーポレーション |
|---|---|
| 法人所在地 | 熊本県 熊本市中央区 下通1-11-15 春雨堂ビル3F |
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2023.12.17
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