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日々季

どんな寿司職人?

"馬刺/天草産活魚～地鶏の王様天草大王等、創作料理多数！全室個室完備です。寛ぎの空間を。 ”いけす”が自慢！！！その日に獲れた、天草産『新鮮活魚』入荷しております。その時期の旬な活魚を、最高の状態でご提供！！是非、ご賞味下さい！豪華特別会席として、旬の豪華食材を多数扱った会席コースご用意しております！熊本の郷土料理”馬刺し”や”辛子蓮根”や”だご汁”・”馬握り”など熊本料理を思う存分お楽しみいただけます♪ 落ち着いた雰囲気でゆっくり出来る掘りごたつの個室あり◎２～２４名様まで収容可の個室完備

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株式会社SIGNコーポレーション

日々季

寿司職人/日々季

寿司職人雇用形態

正社員

正社員採用特典対象求人

勤務地

熊本県熊本市中央区下通１丁目１１−１５春雨堂ビル３階
最寄駅

熊本市健軍線辛島町駅
施設形態

居酒屋
月給

300,000円〜 450,000円

熊本市中央区で正社員の求人をお探しの寿司職人転職さんにおすすめ。食材の仕入れや調理業務全般、厨房内の衛生管理、新メニューの考案などの調理業務全般のお仕事です。和食や寿司職人も経験がある方は大歓迎です！【常にお料理のブラッシュアップを心がけています】他店舗視察を行うなどして、新しいアイデアを積極的に取り入れています。経験を活かし新たな発見ができる場所がここにあります。（取り組みの一例）・お刺身の盛り合わせには1種類ずつにお塩や様々な薬味を添えてお醤油以外のお召し上がりかたをお客様にご提案・黒毛和牛を低温調理してお刺身に・オリジナルの鯛の塩を店内で作成してお刺身や天ぷらに添えて提供・ごま鯖は胡麻ダレを3種類用意し、水炊きは産直の天草大王を丸鶏で仕入れスープから手作りして専門店並みのクオリティで提供するなど定番の料理にも一工夫・コースは2か月に一回、グランドメニューは3か月に一回内容を変更。さらに本日のおすすめメニューを作って季節感を大事にしたメニュー作りでお客様を飽きさせない・・・など。細かいことですがお客様により美味しい料理を提供するため試行錯誤を繰り返しながら様々な取り組みをしております料理長経験がある方などはメニュー開発にも加わっていただきたいです。お店のスタッフが意見を通しやすい雰囲気づくりを行い、楽しくやりがいをもって働いていただける職場を共に作りましょう