寿司職人/うまい鮨勘ゆとろぎ小山雨ヶ谷店

どんな寿司職人?

仙台や石巻、豊洲の市場で直接競り落とした鮮魚を店舗に直送！板前が捌いて握る鮨を、半個室のゆったりとした空間で堪能できる
「ゆとろぎ」は半個室で席が区切られており、座り心地ゆったり。小さなお子様連れでも安心のお座敷席もございます。全席タッチパネル完備。注文した商品は専用のレーンでお席まで自動で運ばれてきます。
ネタは、毎朝市場で買い付けした鮮魚を板前が捌いて握るから新鮮！そして絶妙な加減で握るのは熟練の板前。旬の食材はもちろん、各地の珍しい魚が、握りをはじめ様々な料理でお目見え。
お得なランチ、お持ち帰り寿司も種類豊富にご用意しております

施設の様子

• より良い魚をより良い状態で買い付ける仕入れ人。そして、うまい魚をさらにうまい寿司へと仕事を施し、魂を込めて握る板前たち。手塩にかけた本物の寿司を、どこよりも気軽に楽しめるように。“うまいの暖簾に嘘はつけない”。私たち「うまい鮨勘」は、うまいに欠かせないそれらの時間や手間をいっさい惜しみません

• 「うまい鮨勘」は、「うまい」の根幹を担う“魚”の仕入れに徹底してこだわります。自社仕入れチームが、仙台・石巻・豊洲の市場で直接見て触れ、買い付けをした魚介類を店舗に直送。地元の魚はもちろん、素材の良さ・うまさにこだわり、より良いものを見抜くことが 「うまい」に対する責任だと考えています

• 市場で仕入れた魚介は店舗に直送、すぐにさばいて新鮮な状態を保ちます。修業を積んだ板前が、日々魚の状態を目で、手で確かめ、熟練の手さばきで素材に命を吹き込んでいきます。「新鮮で一番うまい状態の魚を、より安く、より美味しく召し上がっていただきたい」。“うまい鮨”への飽くなき探究心と志を持つ寿司板前こそが「うまい鮨勘」のこだわりです

仕事内容

魚の仕込みや寿司調理、一品料理などの調理全般をお任せします。
即戦力として店舗の運営や管理、人材育成などに力を発揮してください

先輩からのひとこと

• 魚の仕込みや寿司調理、一品料理など、調理全般を担当できる技術力を求められます

• 店舗の運営や管理、人材育成などの業務にも携わるため、店舗運営経験が求められます

• コンセプトが『ゆとろぎ』で、落ち着いた和の空間を提供する新しいスタイルの回転寿司店です。従来のスタイルにとらわれず、新しいアイデアや挑戦を積極的に行える方が求められます

こんな方におすすめ

• 

  飲食経験をお持ちの方には即戦力として活躍していただけます◎ これまでの経験を活かして、より魅力的なお店を創っていきたい方。

• 

  寿司職人としてのキャリアを活かして活躍したい方 。寿司職人の仕事に興味があり、本気で取り組みたい方

• 

  新たな挑戦を求める寿司職人経験者。自らの技術を活かし、新しい環境で成長したい方に最適。

募集要項

店舗名	うまい鮨勘ゆとろぎ小山雨ヶ谷店 この寿司職人の詳細ページを見る
施設形態	回転寿司
勤務地	栃木県 小山市 大字雨ヶ谷字西坪97-4
アクセス	小山駅から3,249m
募集職種	【寿司職人/正社員】寿司職人/うまい鮨勘ゆとろぎ小山雨ヶ谷店
雇用形態	正社員
無資格の応募の可否
勤務時間	9：00～23：00 シフト制
休日・休暇	月8～9日（年間休日102日）※シフト制
土曜日出勤振替の有無	無し
給与	月給 350,000円 〜 480,000円 月給350,000円～480,000円 ・固定残業代（45時間分）を含む ※超過分は別途支給 ・試用期間あり（3～6ヵ月） ・賞与年２回（規定あり） ・決算賞与※支給実績あり
福利厚生	社会保険完備 役職手当 地域調整手当 子供手当 交通費（上限3万円/月） バイク/マイカー通勤可 昇給あり 制服貸与（無料） 社員割引（月1回30％OFF※お友達や家族と利用OK） 退職金制度（規定あり） 確定拠出年金制度 結婚･出産祝い金制度 福利厚生サービス（Benefit station） 永年勤続表彰
交通費	交通費（上限3万円/月）
車通勤の可否	可
自転車通勤の可否	不可
求める人物像	回転寿司店や寿司料理店で、お寿司の調理技術と店舗運営の経験がある方

キープする

施設情報

法人情報

法人名	株式会社アミノ
法人所在地	宮城県 仙台市太白区 郡山字新橋北6-2
法人HP	https://www.sushikan.co.jp/
この法人のその他の求人	銀座鮨正 うまい鮨勘 ゆとろぎ 八戸城下店 うまい鮨勘 ゆとろぎ 盛岡月が丘店 この法人の求人をもっと見る