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寿司職人/鮨わたなべ
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どんな寿司職人?
"北海道の魚の魅力を最大限に引き出す「鮨わたなべ」。その場所は札幌の繁華街、すすきのにあります。店主、渡部氏は東京の有名鮨店で経験を積み、精鋭の鮨職人としての腕を磨き上げました。その後、故郷の道東、中標津町で独立開業し、さらに札幌のすすきのにその魅力を示す店を開店しました。 「鮨わたなべ」のメニューはおまかせコースのみ。わたなべ流『蝦夷前鮨』北海道の魚を主に地場である道東の厳選素材を使用しております。 鮨屋としての基本の仕事は勿論、羅臼昆布や自家製味噌など魚以外の素材にもひと手間加えます。 ”わたなべ” らしさを表現するための実験的な味の追及も惜しみません。わたなべ流『蝦夷前鮨』を楽しんでいただけるために 札幌、すすきのの「鮨わたなべ」で、北海道の一流食材を体験しませんか。札幌のすすきので至高の一品を味わってください
おすすめポイント！
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新卒採用であることから、若手の寿司職人を求めています、仕事に対する情熱と成長意欲が重要です
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お客様との接客が重視されるため、丁寧な気配りやサービス精神が必要です。常に笑顔で接することが求められます
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研修制度が整っており、業務を覚えるための学習意欲が求められます
施設の様子
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高級感溢れる上質な空間。北海道の恵みをたっぷり満喫できる鮨店 北海道産の魚介をメインに、江戸前の技法を用いた鮨をご堪能いただけます。個室も完備しておりますので、会食や食事会にも最適。厳選した道内食材と多数のお酒とのコラボレーションを存分にお楽しみください
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「鮨」 魚を旨くする。 わたなべでは、この文字を使っています。 その日、その時の魚の状態を見極めて 「仕事」を決めます。 どう仕込みをするか、どう食していただくか。 自然の摂理と鮨屋の仕事が魚を旨くすると信じています。
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わたなべ流『蝦夷前鮨』 北海道の魚を主に地場である道東の厳選素材を使用しております。 鮨屋としての基本の仕事は勿論、羅臼昆布や自家製味噌など魚以外の素材にもひと手間加えます。 ”わたなべ” らしさを表現するための実験的な味の追及も惜しみません。 わたなべ流『蝦夷前鮨』を楽しんでいただけるために
仕事内容
飲食店における業務全般
＊営業前：掃除、仕込み、予約確認、電話対応、身だしなみチェック、コース
内容の予習復習等 ＊営業中～後：料理・握りの補助、洗い物、翌日の準備、
予習等 当店はすべてコース提供です。お料理の細かなメニューや金額を覚え
る必要がありません。しかし、季節によってお鮨やお料理の内容が変わること
から、コースの順番と内容を覚えて提供することが、営業中の主な業務です。
また、慣れてきたら、提供時にお客様へ料理や食材、産地などの説明をして頂
きます。 ＊正社員登用の可能性あり（本人の習得状況による）
先輩からのひとこと
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お客様への料理や食材に関する説明が求められるため、良好なコミュニケーション能力が必要です
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手に職をつけるための技術向上が重視されており、自己啓発や継続的な技術向上への姿勢が求められます
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チームでの業務遂行が重要なため、チームワークを重んじる姿勢が必要です
こんな方におすすめ
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未経験からでも安心して働ける環境を提供しており、飲食店経験が浅くても経験のない方でも、熱意や意欲を持って仕事に取り組める方を歓迎しています。
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仕事に対して真摯で一生懸命に励み、向上意欲のある方。
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未経験者や転職を考えている方におすすめ。寿司職人としてのキャリアをスタートさせたい方に最適。
募集要項
| 店舗名 |
鮨わたなべ
この寿司職人の詳細ページを見る
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|---|---|
| 施設形態 | カウンター寿司 |
| 勤務地 | 北海道 札幌市中央区 南６条西４丁目１－１ プラザ６・４ビル ６階 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分 |
| 募集職種 | 【寿司職人/正社員】寿司職人/鮨わたなべ |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 | 履修科目 あれば尚可 調理経験 必要な免許・資格 不問 雇用期間 雇用期間の定めあり（4ヶ月以上） 雇用期間年月数 6ヶ月 契約更新の可能性の有無 あり（条件付きで更新あり） マイカー通勤 不可 転勤の可能性 なし 試用期間 あり 試用期間中の労働条件 同条件 |
| 無資格の応募の可否 | |
| 勤務時間 | 就業時間 就業時間１ 12時00分〜22時00分 時間外労働 あり 月平均時間外労働時間 5時間 ３６協定における特別条項 なし 休憩時間 120分 |
| 休日・休暇 | 日曜日，その他 週休二日制 その他 その他 ４週６休（シフトによる） 年間休日数 86日 年次有給休暇 入社時の年次有給休暇日数 0日 ６ヶ月経過後の年次有給休暇日数 10日 |
| 土曜日出勤振替の有無 | 無し |
| 給与 |
月給 185,000円 〜 基本給（ａ） 基本給（月額平均）又は時間額 185,000円 定額的に支払われる手当（ｂ） - ａ ＋ ｂ （固定残業代がある場合はａ ＋ ｂ ＋ ｃ） 185,000円 賞与 新規学卒者の賞与制度 あり 新規学卒者の賞与（前年度実績） なし 一般労働者の賞与制度 あり 一般労働者の賞与（前年度実績） あり 年1回 30万円〜30万円 昇給 昇給制度 あり 昇給（前年度実績） あり 7,000円 通勤手当 一定額 日額 500円まで マイカー通勤 マイカー通勤 不可 |
| 福利厚生 | 加入保険等 雇用保険，労災保険，健康保険，厚生年金 退職金共済 未加入 退職金制度 なし 定年制 あり 定年年齢 一律 60歳 再雇用制度 あり 上限年齢 上限 65歳まで 勤務延長 なし 育児休業取得実績 該当者なし 介護休業取得実績 該当者なし 看護休暇取得実績 該当者なし |
| 交通費 | 交通費支給 通勤手当 一定額 日額 500円まで |
| 車通勤の可否 | 不可 |
| 自転車通勤の可否 | 不可 |
| 求める人物像 |
施設情報
法人情報
| 法人名 | 株式会社わたなべ（鮨わたなべ） |
|---|---|
| 法人所在地 | 北海道 標津郡標津町 西１条北２丁目９ |
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2023.12.17
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