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港区/世界へ羽ばたく寿司職人!「江戸前鮓 すし通」大将を募集! 急募
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正社員採用特典対象求人
最寄駅
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- 学歴不問
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どんな寿司職人?
熟練の職人が丁寧な手仕事で仕上げる
目にも美しい鮨を楽しむひと時を…
握りと料理を堪能できるコースでご提供しております
店内にはカウンター席と半個室をご用意
大切な方をもてなす接待や記念日にもぜひご利用ください
おすすめポイント！
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「すし通」は、食通の方々から高い評価を獲得し、日々満席となる人気店です
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「すし通」は、伝統を守りながら、未来へ挑戦し続ける店です
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「すし通」で、あなたも世界で活躍する寿司職人の道を歩みませんか？
施設の様子
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鮨だけでなく日本料理にも造詣が深い店主が、旬の食材それぞれの旨みを活かした品々をご提供いたします。 季節は勿論、その日その日で異なる料理や鮨との出会いをお楽しみください。
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落ち着いた雰囲気の和の設えが印象的な店内。店主の手仕事を眺めながら食事を楽しめるカウンター席の他、半個室を3部屋ご用意しております。接待や記念日のお食事にもお勧めです。
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口の中でほろりとほどける絶妙な力加減で握られる鮨。煮切り醤油には出汁を効かせ、微かな香りが食欲を刺激します。ネタに施す仕事のひとつひとつが調和して完成する一貫を存分にご堪能ください
仕事内容
大将として店の中核を担い、お客様に最高の寿司体験を提供していただきます。
魚仕入担当、魚の熟成管理、仕込み全体、切り付け（最終の魚の状態チェック）など、チームと連携し、お客様に最高の寿司を提供します。
先輩からのひとこと
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「すし通」は一流の寿司を提供するために、全スタッフが連携して働くことが求められます。
チームの一員として協力し合い、共に成長していく姿勢が大切です。 -
伝統を守りながらも、新しい技術やアイデアを取り入れることが求められます。
変化する魚の状態を見極め、常に最高の寿司を提供するための柔軟な発想を持ちましょう。 -
寿司学校の運営にも関わるため、自分の技術を次の世代に伝える意欲が重要です。
自身の成長だけでなく、後輩の育成にも積極的に取り組む姿勢を持ちましょう。
こんな方におすすめ
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10年以上の寿司職人経験が求められており、特に大将としての経験や高級寿司店での経験を持つ方には最適です。自分のスキルを高め、寿司職人の頂点を目指したい方に向いています。
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伝統的な江戸前寿司の技術を大切にしながらも、常に新しいアイデアや技術を取り入れていく意欲がある方に向いています。
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自分の技術を後輩に伝え、日本の伝統を未来に繋げることに情熱を持つ方に適しています。
募集要項
| 店舗名 |
江戸前鮓 すし通
この寿司職人の詳細ページを見る
|
|---|---|
| 施設形態 | カウンター寿司 |
| 勤務地 | 東京都 港区 西麻布３丁目１−１５ Rfビル B1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線 六本木駅徒歩6分 都営地下鉄大江戸線 六本木駅 |
| 募集職種 | 【寿司職人/正社員】港区/世界へ羽ばたく寿司職人!「江戸前鮓 すし通」大将を募集! 急募 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 無資格の応募の可否 | |
| 勤務時間 | シフト制 9：00〜23：00（当日の仕込みやスタッフイングにより異なる） 休憩時間：1時間程度（仕込み状況により異なる） |
| 休日・休暇 | 日祝日、GW、夏季休暇、冬季休暇 |
| 土曜日出勤振替の有無 | 無し |
| 給与 |
月給 800,000円 〜 1,200,000円 800,000円 - 1,200,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）：230時間 社会保険完備 インセンティブ制度 賞与（上半期1〜６月、下半期７〜１２月の決算賞与） 直近の実績：上半期決算賞与 スタッフ7名 350万 を配分 90万、70万、70万、50万、40万、20万、10万 貢献度、継続年数、協調性など多方面からの評価を査定して配分します。 試用期間 試用期間なし |
| 賞与 | あり |
| 福利厚生 | 社会保険完備 インセンティブ制度 賞与 社会保険 雇用保険 労災保険 健康保険 厚生年金 |
| 交通費 | 当社規定による |
| 車通勤の可否 | 不可 |
| 自転車通勤の可否 | 不可 |
| 求める人物像 | 寿司職人10年以上の経験をお持ちの方。 大将経験者、または高級店での2番経験をお持ちの方を優遇いたします。 寿司学校との連携を通して、次世代の寿司職人を育成したいという強い意志をお持ちの方。 伝統を守りながら、常に新しい挑戦を続けたいという意欲をお持ちの方。 チームワークを大切にし、共に成長していける方。 |
施設情報
法人情報
| 法人名 | 株式会社ふじなが |
|---|---|
| 法人所在地 | 東京都 港区 西麻布3-1-15 RFビルB１F |
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2023.12.17
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