寿司職人/築地玉寿司 舞浜イクスピアリ店

どんな寿司職人?

江戸前鮨の技術を継承し一手間ふた手間加えた寿司を提供する日本で初めて末広手巻き寿司を巻いた(株)玉寿司。近年システム化するお店が増えていますが、私達が大切にするのは江戸前鮨の継承。そのためにも寿司職人が評価され、稼げ、活躍できる組織作りに邁進しています

施設の様子

• 例えばまぐろ一つを取っても、香り、酸味、甘みを最大限に引き出すため、熟成度合を見極めています。 目利きが国産の本まぐろをはじめ、その時旬で脂ののった「まぐろ」を毎朝、市場より仕入れています

• 店舗では店長を始めとしたベテランの板前が、一人前の職人になるために、日々の業務の中で一つひとつ丁寧に指導しています

• 食材を仕込み、調理する場として衛生面には万全の体制で臨んでいます。器具の扱いにも最新の注意を払い、いつもピカピカに磨いています。料理を入れる器は大切に心を込めて洗えば料理も美味しくなると考えます

仕事内容

先輩からのひとこと

• 現場で結果を出せれば、当然「主任」や「店長」を目指すことができます。そして、明確な評価基準があるので、しっかりした評価を受けることができます。中途入社のスタッフが大半の当社なので、中途入社だからといってハンデは一切ありません。実力次第で上のポジションを狙うことができます

• 「江戸前技術を継承」
  職人の方の多くは、できる限り自分の握った寿司をお客様には楽しんでもらいたい!と思っていると思います。そういう手間暇かけた仕事ができるのが当社の特徴の1つ。職人冥利に尽きる環境をご用意

• 頑固に昔ながらの江戸前鮨の継承にこだわった仕事を大切にしている築地玉寿司。伝統を大切にしながら、安心して口にできる寿司と心地よい接客を大切にしていきましょう

こんな方におすすめ

• 

  寿司職人として成長したい方: 新しい環境でスキルアップを目指す方に最適です。

• 

  経験者は技術の更なる磨きが可能。未経験者は新たな環境でのスタートに最適。

• 

  転職を検討する寿司職人へ： 経験を活かし、新たな挑戦を求める方に最適。技術向上と充実感を追求する意欲的な寿司職人におすすめ。

募集要項

店舗名	築地玉寿司 舞浜イクスピアリ店 この寿司職人の詳細ページを見る
施設形態	カウンター寿司
勤務地	千葉県 浦安市 舞浜1-4 イクスピアリ4F
アクセス	JR京葉線「舞浜駅」より徒歩5分
募集職種	【寿司職人/正社員】寿司職人/築地玉寿司 舞浜イクスピアリ店
雇用形態	正社員
無資格の応募の可否
勤務時間	10:00~22:00 or 10:00~23:00の間で1日実働10hのシフト交替制 ※休憩有
休日・休暇	月8日休み 夏季休暇 慶弔休暇 有給休暇 他
土曜日出勤振替の有無	無し
給与	月給 300,000円 〜 600,000円 月給30万円~60万円 みなし残業含む ※主任候補の方は月給32万円~40万円 ※上記給与+賞与年2回 ※経験・能力等考慮し優遇します。 【給与例】 30才(店長)/月給35万円(年収470万円) 45才(店長)/月給45万円(年収610万円) 【初年度想定年収】 年収 390万円~750万円 実績に基づく賞与を加算しています
経験給	※経験・能力等考慮し優遇します
福利厚生	交通費全額支給 昇給有 賞与年2回 各種社会保険完備 役職手当 残業手当 皆勤手当 報奨金制度 大入手当 寮完備 家族手当(配偶者1万円、子供1人目/5000円、2人目/3000円) 食事付 制服貸与 退職金制度 資格支援制度 社内・外研修 他 ※試用期間あり
交通費	交通費全額支給
車通勤の可否	不可
自転車通勤の可否	不可
求める人物像

キープする

施設情報

法人情報

法人名	株式会社玉寿司
法人所在地	東京都 中央区 築地２－１１－２６ 築地ＭＫビル３階
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