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【料理長候補】和食割烹/寿司職人/河太郎 中洲本店

職種 寿司職人
雇用形態 正社員
正社員採用特典対象求人 正社員採用特典対象求人
  • 勤務地 勤務地

    福岡県 福岡市博多区 中洲1-6-6

  • 最寄駅 最寄駅

    福岡市箱崎線 中洲川端駅

  • 施設形態 施設形態

    居酒屋

  • 月給 月給

    250,000円 〜 400,000円

  • 福利厚生充実
  • 未経験者歓迎
  • 駅近
  • 食事手当あり
  • 経験者優遇

どんな寿司職人?

呼子のイカ活き造り発祥の店、中洲「河太郎」
潮の香溢れる大きないけすで悠然と泳ぎ回る、きらめくイカの群れ。
甘く透き通ったイカの身を、ほお張るときのその幸せ。
創業60年の「河太郎」は本格和食の伝統の中に新しさを取り入れた活魚料理専門店の老舗です。
腕自慢の板前が包丁を入れてお出しする一品はどれも新鮮で贅沢な海の幸です。

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求めるポイントをお選びください。

選んだ条件にぴったりの職場について、専門のスタッフになんでもご相談ください

おすすめポイント！

  • 昇給チャンス年2回＆各種手当が豊富！ サービス残業を是とせず、働いた分はしっかりとお支払いいたします。 先のコロナ禍も、雇用形態に関わらず、スタッフの雇用を守ってこれたことが自慢です。 またライフステージのサポートが整っているため、女性スタッフも多数活躍！ 男女や年齢、ポジションなど一切関係なく、責任感と向上心を持ちをお持ちの方は大歓迎です。

  • 現場のアイデアも積極的に採用！ お客様の要望を直接くみ取り、サービスに繋げられるのも現場スタッフの醍醐味です。 スキルアップにつれて、店舗内での企画や実施など、裁量も大きくなります！ 最近でも『河太郎』で天ぷら提供の際にお出しする＜のり塩＞を、現場からの声で商品化を計画中。 現場を飛び越えて、商品開発などに携わるチャンスもありますよ

  • 出店多数＆多彩な経験値を積める環境！ 安定した運営基盤を持ちながら、新しいチャレンジを続けてきた弊社。 近年では老舗を守りながらも、親しみやすいカジュアルなブランドも展開。 意欲がある方には、スキルや適性に応じて配属の変更も可能です。

施設の様子

  • 大・中宴会場と12の個室を備えておりますので、様々なシーンでのご利用ができます。 創業50余年、日本で最初のいけす料理店です。様々なシーンでご対応頂けます。

  • 50名様まで何名様でも対応させて頂きます。宴会の際は担当の仲居さんをつけますので安心して楽しんで頂けます

  • 趣のある個室をそろえております。2名様から対応できます。

仕事内容

◆キッチン調理業務
◆食材の仕入れ
◆マネジメント業務（シフト作成・原価管理・日報月報）
◆キッチン管理（在庫管理・メニュー開発・衛生管理）

まずは基本のキッチン業務を通して、お店に慣れていきましょう。
いきなり全てを任せるのではなく、徐々にステップアップしていく体制を整えています。

≪キャリアアップ例≫
●料理候補として入社後、キッチンを中心とした現場業務に従事
↓
●新店出店・既存店の料理長退任や異動に合わせ料理長就任
出店計画がない場合は、既存店の副料理長としての役職をお任せします。
↓
●役職者として実績・業績が認められ支配人（経営幹部）へ昇格

～お客様の晴れの日をお手伝いさせていただくお仕事です！～
結納やお食い初めなど、お客様のお祝い事の場として選んでいただくことが多い当店。
自慢のイカの活け造りや、四季折々の食材で作る会席料理で花を添えていきましょう。

当日忙しい中でもちょっとした気遣いができるのは、事前の準備があってこそ。
お客様から心からの「ありがとう」をいただけた時は、やりがいもひとしおです

先輩からのひとこと

  • 居酒屋店での経験は、寿司職人としての新たな視野を広げる機会です。ここでは伝統的な和食の技術を活かしながら、新しいアイデアや創造性を存分に発揮できる環境が待っています

  • 先輩や仲間との協力や助け合いが、より良いサービスを提供するための土台となります。そして、成長へのサポートも充実しています。経験豊富な先輩たちが丁寧に指導し、新しい技術や知識を身に付けることができます。一緒に働くことで、お互いの成長を支え合いましょう。

  • ここでは日々の挑戦が待っています。新しい料理の提案やお客様とのコミュニケーション、チームリーダーシップの発揮など、様々な面で成長できるチャンスがあります

こんな方におすすめ

  • 寿司職人経験者: 新たな環境で技術を磨きたい方。経験を活かして、より高みを目指す転職に。

  • 寿司職人としてのキャリアアップを目指す方におすすめです。転職を機に新たな環境での成長を求める方にピッタリの職場です。

  • 仕事に対して真摯で一生懸命に励み、向上意欲のある方。

募集要項

店舗名 河太郎 中洲本店 この寿司職人の詳細ページを見る
施設形態 居酒屋
勤務地 福岡県 福岡市博多区 中洲1-6-6
アクセス 地下鉄中洲川端駅から徒歩１０分程度　地下鉄櫛田神社前駅から徒歩５分程度
キャナルシティーグランド・ハイアット正面玄関より徒歩1分
募集職種 【寿司職人/正社員】【料理長候補】和食割烹/寿司職人/河太郎 中洲本店
雇用形態 正社員
応募資格 飲食店で料理長・チーフ経験をお持ちの方は大歓迎
無資格の応募の可否
勤務時間 9：00～23：00
上記の時間内でシフト制（実働9h）

■月平均実働235時間

-
＜出勤日の一例＞
15：30～ 出勤、まかないを食べるなど一息。着物・制服に着替え
17：00～ 店舗にて予約確認や、ディナー開店準備、料理場の打ち合わせなど
17：45～ 夕礼。メニューや予約、注意事項の確認など
18：00～ ディナータイム開始
22：00～ 閉店＆片付けなど
22：30～ 帰宅

＜通し勤務の場合＞
10：00～ 出勤、開店準備
11：30～ ランチタイム開始
14：00～ ランチ終了。休憩(仮眠やお出かけする人も)
16：00～ ディナータイム開店準備
22：00～ 閉店＆片付け
22：30～ 帰宅
休日・休暇 平均月5～6日（シフト制）
※公休の数や勤務時間など、あなたに合った働き方を選べます！面接ではどんな働き方をしたいか聞かせてくださいね。
※現在当社では、週休2日制を導入するために体制を整え始めております

■年末年始休暇（昨年度実績5日）
■有給休暇
■出産・育児休暇

産休・育休／年末年始休暇
土曜日出勤振替の有無 無し
給与 月給 250,000円 〜 400,000円
正社員 月給25万円〜40万円

※試用期間3ヶ月あり(給与10%控除)
※経験・能力を考慮の上、当社規定により優遇いたします。
★入社6ヶ月でお祝い金15万円を支給！

■決算賞与（年1回）
■昇給（6か月ごとに人事査定）
■毎月の予算達成報奨金(5000円/月)
■交通費支給
■役職手当
■時間外手当(固定残業時間の超過分を別途支給)

≪年収例≫
年収360万円/入社1年目
年収450万円/経験3年あり

資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費支給
経験給 経験・能力を考慮の上、当社規定により優遇いたします。
福利厚生 ■各種社会保険完備
■まかない補助あり
■制服貸与
■育児支援制度あり
■時短勤務あり
交通費 交通費支給
車通勤の可否 可
自転車通勤の可否 不可
求める人物像 ◎人と接することやチームワークがお好きな方
◎経験を活かして次のキャリアへと進みたい方
◎アイデアを実行できる環境で活躍したい方
◎信頼できる会社でキャリアを築いていきたい方

身につくスキル・学べる知識
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／英会話／日本酒の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／魚の知識／野菜の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／着物の着付け／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

施設情報

法人情報

法人名 有限会社河太郎
法人所在地 福岡県 福岡市博多区 中洲1-6-6
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更新日 2023.12.17

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