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寿司職人/築地玉寿司 丸井今井店
寿司職人
正社員
正社員採用特典対象求人
最寄駅
- 福利厚生充実
- 未経験者歓迎
- 駅近
- 食事手当あり
- 経験者優遇
- 学歴不問
どんな寿司職人?
地場の新鮮ネタで、ここでしか味わえない美味しさを堪能ください
熟練の板前が丁寧に握る絶品のお寿司をリーズナブルな価格で味わえる【築地玉寿司】。市場直送の新鮮な海の幸に板前が一手間加えた江戸前寿司は感動の美味しさ。にぎりや手巻寿司の他に、寿司屋ならではの鮮魚を使った一品料理も豊富で、焼酎や日本酒のお共にもお勧めです。女性同士の食事会や家族連れも安心して利用できる懐かしさを感じさせる温かな和の雰囲気で、敷居の高さを感じさせない、気軽に入りやすい寿司店です
おすすめポイント！
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寿司店経験3年以上: 寿司の経験が豊富で、技術と知識を持っている方
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年齢に関係なく、経験や能力が重視されます。若手からベテランまで、幅広い年齢層の人材が歓迎されています
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経験に応じて業務を柔軟に変えることが求められます。また、他のスタッフと協力し、チームとして店舗を運営する姿勢が重要です
施設の様子
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（カウンター席） 当店は丸井今井大通館10階のレストラン街にある、カウンター22席、テーブル・小上がり席各12席の寿司屋です。 百貨店内ということもあり、アクセスは◎ですし、お客様も落ち着いた層が多いのが特徴です 鮮度にこだわる 例えばまぐろ一つを取っても、香り、酸味、甘みを最大限に引き出すため、熟成度合を見極めています。 目利きが国産の本まぐろをはじめ、その時旬で脂ののった「まぐろ」を毎朝、市場より仕入れています
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（テーブル席） 一貫のこだわり 米本来の旨みや炊き加減まで追求したシャリと、江戸前の丁寧な仕事で仕込んだ新鮮なネタを馴染ませ 食べた時に程よいロほどけを生むにぎり寿司は、職人の一貫へのこだわりの集合体です 一人前になるために 美味しい寿司が握れる職人になるには、市場で生鮮魚類を見極める力や、知識や経験、技術が必要です。 店舗では店長を始めとしたベテランの板前が、一人前の職人になるために、日々の業務の中で一つひとつ丁寧に指導しています
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（小上がり席） モノを大切にする 包丁を研ぐ 板前にとって包丁は命の次に大切な道具です。「包丁をみればその板前の腕が分かる」と言われ、一流の板前ほど、道具を大切にします。 特に包丁には「こだわり」があり、日々の手入れを怠りません。
仕事内容
寿司調理の他、副菜の調理などもお願いします。
経験に応じてお願いする業務も柔軟に変えていきますので、経験が浅い・ブランクがある方もご安心ください
先輩からのひとこと
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寿司店経験3年以上: 寿司の経験が豊富で、技術と知識を持っていることが求められます
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ブランクある方もOK: 経験に関わらず、ブランクがある人も歓迎しています。新しい環境での再スタートを考える人にも適しています
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調理師免許不問: 寿司職人としての経験や技術が重視され、調理師免許が必須ではありません。経験や実力が評価される環境です
こんな方におすすめ
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寿司職人経験者: 新たな環境で技術を磨きたい方。経験を活かして、より高みを目指す転職に。
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「寿司職人 転職」を検討中の未経験者：一流の寿司職人への転身を目指す未経験者に最適。大将の指導でスキルを身につけられる環境。
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自らの技術を活かし、新しい環境で成長したい方に最適。
募集要項
| 店舗名 |
築地玉寿司 丸井今井店
この寿司職人の詳細ページを見る
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|---|---|
| 施設形態 | カウンター寿司 |
| 勤務地 | 北海道 札幌市中央区 南1条西2丁目 丸井今井大通館10F |
| アクセス | 大通駅から213m 地下鉄大通駅直結 |
| 募集職種 | 【寿司職人/正社員】寿司職人/築地玉寿司 丸井今井店 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 無資格の応募の可否 | |
| 勤務時間 | 時間 9：00～21：00（休憩有） ※営業時間は11：00〜21：00（LO：20：30） 勤務形態 シフト制 |
| 休日・休暇 | 月8日（シフトにより連休可） ※月6〜7日休みも相談可能（その場合は休日数にあわせて給与がUPします） |
| 土曜日出勤振替の有無 | 無し |
| 給与 |
月給 330,000円 〜 月330,000円〜 ※年齢・経験等により優遇 試用期間 試用期間あり 1カ月〜3カ月 諸手当 交通費全額支給 昇給・賞与 昇給有 試用期間 試用期間1カ月〜3カ月有（時給1,200円） |
| 経験給 | ※年齢・経験等により優遇 |
| 福利厚生 | ◇各種社会保険完備（試用期間1カ月終了後） ◇食事（まかない）付 ※日曜は「寿司の日」 ◇制服貸与（複数支給／クリーニング付） ◇更衣室・休憩室・喫煙所有 ◇丸井今井従業員特典 |
| 交通費 | 交通費全額支給 |
| 車通勤の可否 | 不可 |
| 自転車通勤の可否 | 不可 |
| 求める人物像 | 寿司店経験3年以上 ブランクある方もOK 調理師免許不問 年齢不問 |
施設情報
法人情報
| 法人名 | 株式会社玉寿司 |
|---|---|
| 法人所在地 | 東京都 中央区 築地２－１１－２６ 築地ＭＫビル３階 |
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2023.12.17
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