寿司職人/富寿し 春日亭

どんな寿司職人?

地魚中心の逸品料理、自家製そばを取り入れたニュースタイルのお店です

上越市の中心部に位置し、古城春日山城の雰囲気を意識した「モダン和風」な平屋建てレイアウトとなっております。自家製日本そば、居酒屋風お気軽一品料理、女性にも最適なカクテル系も含め、飲み物も豊富に揃えました。
またご当地メニューとして「新潟地産メニュー」もお楽しみください。

施設の様子

• 上越市の中心、上杉謙信ゆかりの春日山城のふもと。「モダン和風」な平屋建ての佇まいです。中庭を囲む配席は季節の樹木がおもてなしの心を演出いたします。 富寿しグループは旬の地魚の提供に積極的、日本海沿岸の豊富な漁場に恵まれた地域特製を生かし、新鮮な鮮魚をいろいろなメニューにてご紹介いたします。各店の本日の地魚メニューをご覧ください。

• 富寿しグループならではのカウンター。握りをじっくり味わいたいあなたに カウンターに座ってお寿司を…。本格お寿司をリーズナブルに楽しめます☆握り寿司のセットがお得★もちろんお好きなネタのお寿司をカウンターから注文するお寿司屋ならではの楽しみ方も◎

• 最大50人の大宴会まで対応しています。同級会や歓送迎会、法事など多くのプランに利用できます。もちろん個室として小さな宴会も可能です。お気軽にご相談ください。　※個室席は別途予約席料220円を頂戴致します。

仕事内容

<経験者の方>
⇒どんどんご経験を発揮してください!
まずは、一般スタッフとしての入社ですが、
主任、副店長、店長、はたまた海外進出へとステップUPを目指せます。
最短1年程度で店長になったスタッフも在籍するなど、チャンスは豊富です

鮮魚や食材の仕込み
カウンターでの寿司調理/提供
和食厨房での調理
食材の在庫管理、発注作業
新メニュー提案
若手スタッフの教育
など調理のお仕事全般お願いいたします。

<未経験の方>
⇒しっかり技術面の教育サポートいたします
寿司職人・和食板前の「見習い」と聞いて、
【厳しい】【つらい】【修行が長い】なんてイメージをされがちですが、
当社ではすぐに戦力になっていただける様にできる事から、
どんどんお仕事をお任せしていきます。
技術面は先輩板前がしっかり指導やフォローをするので、
早い方は入社半年程度でお寿司の握りをスタートする方も
一人一人の得意な事や苦手な事、興味のある事を確認し
できる事や、やり易い事からお願いします!

シャリ炊き
⇒寿司用のご飯を準備します。
大量に仕込みますので、業務用炊飯器の操作と洗浄が中心です。
先輩板前の手伝い
・食材の小分け作業
⇒先輩の板前さんが準備した食材を1人前ずつ
計量し小分けにしていきます。
・小鉢やサラダなどの準備
⇒決められた量を均一に器に盛り込みをしていきます。
・食材の下処理
⇒野菜を洗って皮をむく、
エビの殻向き
鮮魚のウロコとり、洗浄など
営業中の調理
・和食の調理　(冷前菜の盛り付け、揚げ物など)
・軍艦・巻物作成
先輩板前と一緒に作業をしながら
お仕事内容や技術を身に着けていきましょう

先輩からのひとこと

• 新メニューの提案や独自の食材仕入れが奨励されています。自分の経験やアイディアを積極的に発揮しつつ、新しい技術や知識を学び続ける姿勢が重要です。未経験者でも半年ほどで寿司の握りを始められる環境ですので、柔軟な姿勢で積極的に学んでください。

• 店舗の運営はスタッフ同士の協力が欠かせません。仲間と協力し合い、コミュニケーションを大切にしながら働くことで、より良いサービスを提供できます。特に経験者は若手スタッフの教育やサポートに積極的に関わり、チーム全体の成長を促進しましょう。

• 能力に応じて主任、副店長、店長、さらには海外進出など、さまざまなキャリアアップの機会が用意されています。自分の目標を明確に持ち、その実現に向けて努力することで、キャリアを大きく成長させることができます。最短1年で店長になった実績もあるので、積極的にチャンスを掴んでください。

こんな方におすすめ

• 

  寿司職人経験者: 新たな環境で技術を磨きたい方。経験を活かして、より高みを目指す転職に。

• 

  寿司職人としてのスキルを伸ばしたい方に最適。新しい技術や知識を身につけたい転職者にピッタリ。

• 

  仕事に対して真摯で一生懸命に励み、向上意欲のある方。

募集要項

店舗名	富寿し 春日亭 この寿司職人の詳細ページを見る
施設形態	カウンター寿司
勤務地	新潟県 上越市 新光町1-7-7
アクセス	妙高はねうまライン春日山駅より徒歩9分
募集職種	【寿司職人/正社員】寿司職人/富寿し 春日亭
雇用形態	正社員
応募資格	【必須条件】 ・高卒以上の方 ・59才以下の方 (定年年齢を上限として募集) 【歓迎条件】 ・資格、免許をお持ちの方 (調理師・ふぐ調理・利き酒師など) ・料理長/店長経験者 ・寿司和食の調理経験 ・食材の仕入れのご経験 ・飲食店での調理経験(ジャンル不問) ・飲食店の勤務経験(アルバイト含む) ご経験に合わせ、 ポジションや条件面調整いたします 【定年後も長く働ける環境があります!】 ※定年制有り (60歳) ※再雇用制度有り(上限 65歳)
無資格の応募の可否
勤務時間	09:00~22:00 ※シフト制(実働8時間/休憩あり) ※深夜勤務なし ※営業時間・定休日は配属店舗により異なる。
休日・休暇	シフト制(月6~7日休み) 特別休暇(慶弔休暇) 有給休暇 産前産後・育児休暇 ⇒女性の取得率100%! ⇒男性も取得実績あり! 積極的な取得をサポート 勤務できる曜日 月/火/水/木/金/土/日
土曜日出勤振替の有無	無し
給与	月給 217,000円 〜 355,000円 月給21万7000~35万5000円 昇給あり ┗年1回 賞与:年2回 =============== 〈月給内訳〉 基本給 172,000円~280,000円 固定残業 月36時間分の固定残業手当 45,000円~75,000円 超過分追加支給 =================== 各種手当あり。詳細は下記をご確認ください。 =================== 給与は経験・年齢・前職を考慮し決定致します。 詳細はお問い合わせください =================== ※試用期間あり(2ヶ月程度) ・研修社員(時給制) ・1日8時間程度の勤務 支払い方法:月1回 ※上限1万8000円 ※距離に応じ社内規定により支給
経験給	給与は経験・年齢・前職を考慮し決定致します。
昇給	年1回
賞与	年2回
福利厚生	賞与(年2回)/昇給(年1回)/交通費支給(上限18,000円) 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) 退職金制度(勤続3年以上) 財形貯蓄制度 役職手当・家族手当・制服貸与・食事補助・住宅補助 資格取得支援制度(調理師・ふぐ調理など) 友人紹介制度 インフルエンザ予防接種補助・健康診断 プレミアム商品券の販売 (当社のお得な商品券を従業員に限定販売します 社割として活用いただけます ) <社内イベント> 社員研修・社内表彰・永年勤続表彰・新年会・慰労会　など ※上記は社内規定によります。 詳細はお問い合わせください
交通費	交通費支給(上限18,000円)
車通勤の可否	不可
自転車通勤の可否	不可
求める人物像	・地域食材をふんだんに使用し調理がしたい方 ・食べる事・調理する事が好きな人 ・日本文化や日本食を国内外で広めたい方 ・新しい事に挑戦し、手に職をつけたい方 ・飲食店アルバイトの経験を活かし、 専門的な技術を身につけたい方

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施設情報

法人情報

法人名	株式会社 宮崎商店
法人所在地	新潟県 上越市 南本町3-5-4
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