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寿司職人/すし善 すすきの店
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どんな寿司職人?
【すし善 すすきの店】は、日本食を代表する寿司を海の幸に恵まれた北海道・すすきのでゆっくりと堪能できるお店です。およそ3時間という長時間をかけできあがる江戸前の『厚焼き玉子』は、是が非でも味わいたい格別な逸品。滑らかな状態になるまでしっかりと材料を摺合せ、均一に焼き上げられるようじっと見守り続けようやく完成します。和の趣きを大切にした店内は、大切な方へのおもてなしにふさわしい落ちついた空間。隅々にまで行き届いた粋な心遣いに、穏やかな時を過ごせる一軒です
おすすめポイント！
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飲食店のお仕事にチャレンジしたいという意欲のある方なら、未経験でもOK
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リアルな現場で経営ノウハウや店舗運営のスキルを吸収していただけます
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※お仕事は寿司職人・和食調理人のどちらかを選択していただく形になります
施設の様子
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::::::::『すし善』:::::::: 昭和46年創業の江戸前寿司店。 北海道の素晴らしい食材と江戸前の技術を駆使したお寿司を、北海道の方にも味わっていただきたい。 足を運んでくださった大切なお客さまに、「来てよかった」と思っていただきたい。 その思いを胸にお店を運営しています
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食材にこだわっている 旬の移り変わりを大切に吟味を重ね、厳選される朝獲れの魚介 豊富な海の幸に恵まれている地元・北海道の利点を生かし、新鮮かつさまざまな種類が取り揃っています。更に、近海では獲れない魚介は、各地の市場から直送。専任者の鋭い目利きで、日々買い付けされています
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●━…数々の賞に輝く名店…━● ◇平成20年度 店主の嶋宮勤氏が、厚生労働大臣より“現代の名工”を受賞 伝統的な仕込みの技術や握り寿司の技術を有し、海外まで目を向けて若手育成に情熱を注いでいることで表彰されました。 ◇平成23年秋“黄綬褒章”を受賞 黄綬褒章とはその道一筋に業務に励み、衆民の模範となるような技術・実績がある方に授与されるものです。 ◇姉妹店『すし善 本店』が、平成29年ミシュランガイド北海道2017特別版にて、一ツ星を獲得
仕事内容
【仕事内容（寿司職人）】
・寿司づくり
・仕入れ
・仕込み
・在庫管理
・洗い物 など
【仕事内容（和食調理人）】
・調理（前菜・お刺身・焼物・小鉢など）
・仕入れ
・仕込み
・在庫管理
・洗い物 など
先輩からのひとこと
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意欲的で前向きに仕事に取り組むことができる方を求めています
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料理への追求を常に行い、新しいことに挑戦し、技術や知識を向上させる探究心を持っている方を歓迎します
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コツコツと丁寧な作業ができ、寿司づくりに手間暇をかけることができる方を求めています
こんな方におすすめ
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寿司が好きであり、寿司への情熱を持っている方
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高品質で味の良い寿司を作りたいという意欲を持っている方
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料理への追求を常に行い、新しいことに挑戦し、技術や知識を向上させる探究心を持っている方
募集要項
| 店舗名 |
すし善 すすきの店
この寿司職人の詳細ページを見る
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|---|---|
| 施設形態 | カウンター寿司 |
| 勤務地 | 北海道 札幌市中央区 南七条西4 |
| アクセス | 市営地下鉄南北線・東豊線すすきの駅より徒歩約5分 |
| 募集職種 | 【寿司職人/正社員】寿司職人/すし善 すすきの店 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 無資格の応募の可否 | |
| 勤務時間 | 9:00～22:00 実働7h・シフト制・休憩あり |
| 休日・休暇 | 月4～5日 ※人員がそろい次第、お休みを充実させていきます！ ◇有給休暇（入社6カ月経過後に付与） ◇育児・看護・介護休暇 ◇年末年始休暇 ◇リフレッシュ休暇 産休・育休／年末年始休暇／特別休暇／有給休暇 |
| 土曜日出勤振替の有無 | 無し |
| 給与 |
月給 230,000円 〜 正社員 月給23万円〜 寿司職人・和食調理人の募集になります ※どちらかの職種を選択していただきます 月給は230,350円～ ※固定残業代50時間分・深夜手当25時間分65,350円を含む ※時間外手当別途支給 ◇賞与年2回 ◇昇給あり ◇交通費全額支給 |
| 経験給 | 経験者は優遇します |
| 福利厚生 | ◇再雇用制度あり（65歳まで） └定年は60歳 |
| 交通費 | 交通費支給 |
| 車通勤の可否 | 不可 |
| 自転車通勤の可否 | 不可 |
| 求める人物像 | ●寿司が好きな方 ●高品質で味の良いものをつくりたいという意欲がある方 ●料理への追求を常におこない、探究心をお持ちの方 ●コツコツと丁寧な作業のできる方 ●一流の料理人を目指している方 ●お客さまの喜ぶ顔のために手間暇をかけられる方 ●意欲があって前向きに仕事に取り組める方 身につくスキル・学べる知識 包丁さばき／寿司技術／盛り付け技術／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／野菜の知識 |
施設情報
法人情報
| 法人名 | 株式会社 すし善 |
|---|---|
| 法人所在地 | 北海道 札幌市中央区 北1条西27丁目2-7 |
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2023.12.17
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