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寿司職人/ 築地寿司岩 銀座三越店

職種 寿司職人
雇用形態 正社員
正社員採用特典対象求人 正社員採用特典対象求人
  • 勤務地 勤務地

    東京都 中央区 銀座4丁目6-16　銀座三越地下2階

  • 最寄駅 最寄駅

    東京メトロ銀座線 銀座駅

  • 施設形態 施設形態

    カウンター寿司

  • 月給 月給

    300,000円 〜 400,000円

  • 福利厚生充実
  • 駅近
  • 食事手当あり
  • 長期

どんな寿司職人?

創業は大正10年。江戸前寿司の老舗です。
首都圏の百貨店と、日本の玄関にあたる成田空港に店舗を構え、日本の食文化である「寿司」を最高のネタでお届けしています。
この築地寿司岩 銀座三越店は銀座三越のデパ地下地下2階にありカウンター5席のみのお寿司屋さんです。

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求めるポイントをお選びください。

選んだ条件にぴったりの職場について、専門のスタッフになんでもご相談ください

おすすめポイント！

  • これまでに和食や寿司店での経験をお持ちの方には即戦力として活躍していただけます

  • 経験豊富な寿司職人歓迎：年齢問わず、寿司職人の経験を活かせるチャンス。技術を磨きながら、新たなステージへ挑戦できる環境。

  • お店の雰囲気やサービスを通じてお客様に喜んでいただける環境を創り上げることに貢献できる方

施設の様子

  • 安全・安心をモットーに日本の食文化である「寿司」を 最高のねた 手間を惜しまぬ誠実な仕込み 永年磨いた匠の技にて皆様を心からおもてなしいたします。

  • ＜その日にとれた新鮮な食材でこだわりの料理を＞ 自社の物流拠点から目利きされた新鮮な食材が店舗に届きます。 その時期一番美味しい食材も豊富に扱っているので、調理人としての腕が鳴ります。 少し珍しい魚が入っていればその日の「イチオシ」としてメニューを考えることもできます。

  • デパートの食品フロアの一角にある、こじんまりとした店。 カウンター越しの板前が握る江戸前寿司を、単品またはセットで提供する。 イートインの横にはお寿司の販売コーナーがあり、テイクアウトでにぎりのセットや巻物、太巻きなどを買う事ができます。

仕事内容

商業施設内の寿司持ち帰り業態寿司職人として勤務いただきます。

ネタの切り付け：魚介類の加工、ネタの準備
シャリ切り：酢飯の準備
握り：寿司の握り作業
商品製造：各種寿司商品の製造
接客：お客様対応

業務を通じて、最高のネタを使った江戸前寿司を提供する役割をお願いします。

先輩からのひとこと

  • おすすめメニューの考案は各店舗の調理長に一任されています。
    スタッフ同士でアイデアを出しながらメニューを考えるので、試食などを通してメニュー開発の流れを学んでください。
    たとえば客層が若い店舗であれば「若者の間でこんなコトが流行ってるみたいですよ」など、身近な情報もメニューの参考になります。一緒にお店を盛り上げていきましょう。

  • 働きやすさも抜群です
    店舗には正社員が平均4名以上と充分な人数を配置。そのため、急にスタッフが休んだときにも、無理に出勤しなければならない…ということもありません。

  • 飲食店で働いた経験がある方
    スーパー水産部門、鮮魚部門、寿司部門などで経験がある方
    ブランクOK！今は違う業界で働いてる方も、ぜひご応募ください！

    商業施設内の寿司持ち帰り業態にて、寿司職人として勤務いただきます。
    ネタの切り付け、シャリ切り、握り、商品製造、接客などが主な業務です。

こんな方におすすめ

  • 寿司職人経験者: 新たな環境で技術を磨きたい方。経験を活かして、より高みを目指す転職に。

  • ・明るく素直な方 ・礼儀正しく謙虚な姿勢がある方 ・お客様に「おいしい」と食べてもらえることに喜びを感じられる方

  • 自らの技術を活かし、新しい環境で成長したい方に最適。

募集要項

店舗名 築地寿司岩 銀座三越店 この寿司職人の詳細ページを見る
施設形態 カウンター寿司
勤務地 東京都 中央区 銀座4丁目6-16　銀座三越地下2階
アクセス 東京メトロ銀座線銀座駅A7口 徒歩1分
募集職種 【寿司職人/正社員】寿司職人/ 築地寿司岩 銀座三越店
雇用形態 正社員
無資格の応募の可否
勤務時間 シフト制
勤務時間：7:00～17:00、8:00～18:00、10:00～20:00
残業：有（発生した残業代は全額支給）
休日・休暇 月6日休み又は9日休み（選択制）
年次有給休暇
年末年始休暇
夏季休暇
冬期休暇
慶弔休暇等
結婚休暇
永年勤続休暇
8連休制度（又は4連休2回）
誕生日休暇
土曜日出勤振替の有無 無し
給与 月給 300,000円 〜 400,000円
300,000円 - 400,000円

賞与：年2回（4月・10月）
昇給：年1回（9月）
インセンティブ制度：あり

試用期間：3か月（労働条件は同条件）
昇給 年1回（9月）
賞与 年2回（4月・10月）
福利厚生 <社会保険完備>
健康保険
雇用保険
労災保険
厚生年金
<交通費支給>上限4万円まで／月
<各種手当>
シングルマザー・ファーザー手当
時間外手当
深夜手当
借上寮（入寮条件あり）
初期費用（敷金・礼金等）
引越費用（会社負担）
結婚祝金（例：勤続5年以上で10万円支給）
出産祝金（例：勤続5年以上で1子につき5万円支給）
永年勤続補助金（年数に応じて最大20万円＋特別休暇）
退職金（支給に関して条件あり）
資格取得補助金（調理師免許、野菜ソムリエ、利き酒師等）

<その他>
定期健康診断
インフルエンザ予防接種
人間ドック・予防接種補助金
大庄提携施設（マメゾン西湖等）
食事補助（1食300円で提供）
定年再雇用制度（嘱託社員制度）
調理責任者育成手当制度
消滅年次有給積立制度
従業員紹介制度
社員持株制度
独立（FC/Iターン・Uターン）制度
VC（ボランタリーチェーン）制度
社長特別報奨金制度
交通費 交通費支給：上限4万円まで／月
車通勤の可否 不可
自転車通勤の可否 不可
求める人物像 寿司職人として経験がある方
飲食店で働いた経験がある方
スーパー水産部門、鮮魚部門、寿司部門などで経験がある方
今は違う業界で働いてる方も、ブランクありもOK！

施設情報

法人情報

法人名 株式会社大庄
法人所在地 東京都 大田区 大森北1-1-10 大森シティビル
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更新日 2023.12.17

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