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寿司職人/築地玉寿司 ルミネ大宮店

職種 寿司職人
雇用形態 正社員
正社員採用特典対象求人 正社員採用特典対象求人
  • 勤務地 勤務地

    埼玉県 さいたま市大宮区 錦町６３０ルミネ大宮４階

  • 最寄駅 最寄駅

    埼京線 大宮駅

  • 施設形態 施設形態

    カウンター寿司

  • 月給 月給

    300,000円 〜

  • 福利厚生充実
  • 駅近
  • 寮・社宅あり
  • 食事手当あり
  • 経験者優遇
  • 学歴不問

どんな寿司職人?

大正13年、築地で産声をあげて以来、「海の幸を美味しくすること」で、お客さまを魅了し続けています。
「私達は海の幸の美味しさに真剣です」それが当社の経営理念。築地という恵まれた立地を活かした素材の良さ、道具と清潔な店内を保つこと、そして一人前の職人を育てること。この3つにこだわり、大きく成長を続けています

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おすすめポイント！

  • 板前にとって包丁は命の次に大切な道具です。「包丁をみればその板前の腕が分かる」と言われ、一流の板前ほど、道具を大切にします。 特に包丁には「こだわり」があり、日々の手入れを怠りません

  • 食材を仕込み、調理する場として衛生面には万全の体制で臨んでいます。器具の扱いにも最新の注意を払い、いつもピカピカに磨いています。料理を入れる器は大切に心を込めて洗えば料理も美味しくなると考えます。

  • カウンターも杉のまな板も頻繁に真水で洗い流すなど、 いつも徹底的な清掃を心掛け、清潔さを保っています。

施設の様子

  • 市場直送の新鮮ネタをつまみでお寿司で焼物で－当店自慢の料理をどうぞ 玉寿司ならではの新鮮ネタと確かな技術で握られたお寿司を、 安心して楽しめるのが築地玉寿司です。 高級ネタを楽しめるのはもちろん、 旬のオススメやその日のオススメもお楽しみ下さい

  • 例えばまぐろ一つを取っても、香り、酸味、甘みを最大限に引き出すため、熟成度合を見極めています。 目利きが国産の本まぐろをはじめ、その時旬で脂ののった「まぐろ」を毎朝、市場より仕入れています。

  • 昔ながらの江戸前鮨の継承にこだわった仕事を大切にしている築地玉寿司。伝統を大切にしながら、安心して口にできる寿司と心地よい接客を心がけています

仕事内容

先輩からのひとこと

  • 例えばまぐろ一つを取っても、香り、酸味、甘みを最大限に引き出すため、熟成度合を見極めています。
    目利きが国産の本まぐろをはじめ、その時旬で脂ののった「まぐろ」を毎朝、市場より仕入れています
    伝統の技法と熟練の技が光るにぎりの手法。
    一粒一粒のシャリが口の中でふわりとほどけます

  • 米本来の旨みや炊き加減まで追求したシャリと、江戸前の丁寧な仕事で仕込んだ新鮮なネタを馴染ませ 食べた時に程よいロほどけを生むにぎり寿司は、職人の一貫へのこだわりの集合体です
    美味しい寿司が握れる職人になるには、市場で生鮮魚類を見極める力や、知識や経験、技術が必要です。
    店舗では店長を始めとしたベテランの板前が、一人前の職人になるために、日々の業務の中で一つひとつ丁寧に指導しています

  • 信頼できる仲間や頼れる先輩に囲まれた環境で、
    切磋琢磨し合えるからこそ、自分自身を成長させることができます。
    社員同士の絆を深めることで、よりよいサービスにもつながり、
    お客様に満足して頂けると考えています

こんな方におすすめ

  • 寿司職人としてのスキルを伸ばしたい方に最適。新しい技術や知識を身につけたい転職者にピッタリ。

  • 寿司職人としての情熱や技術を磨きたい方におすすめです

  • 寿司職人の経験がある方歓迎。キャリアアップや高待遇を求める方に適しています。

募集要項

店舗名 築地玉寿司 ルミネ大宮店 この寿司職人の詳細ページを見る
施設形態 カウンター寿司
勤務地 埼玉県 さいたま市大宮区 錦町６３０ルミネ大宮４階
アクセス JR埼京線・高崎線・宇都宮線・京浜東北線
大宮駅より徒歩１分
大宮駅から121m
募集職種 【寿司職人/正社員】寿司職人/築地玉寿司 ルミネ大宮店
雇用形態 正社員
無資格の応募の可否
勤務時間 勤務時間
10:00～22:00

勤務曜日・時間
勤務曜日：
月・火・水・木・金・土・日・祝

勤務時間：
10:00～22:00

実働時間：
10時間

※休憩有
休日・休暇 休日・休暇
慶弔

※月8日、有給休暇、他
土曜日出勤振替の有無 無し
給与 月給 300,000円 〜
月給30万円以上

※[1]すし職人 月額30万～40万+賞与２回
[2]すし職人（主任候補）月額32万～40万+賞与2回
[3]すし職人（店長候補）月額35万～45万+賞与2回
研修期間（3ヶ月）日給12000円
｛給与例｝ 30歳（店長）月給35万+賞与年2回、４２歳（店長）月給45万+賞与2回
経験給 ※経験者優遇
福利厚生 家族手当あり、皆勤手当あり、住宅手当あり、役職手当あり、厚生年金基金制度あり、資格取得支援制度あり、社員割引あり、社員登用制度あり、報奨金制度あり、退職金制度あり、食事付き、寮・社宅あり、制服貸与、経験者優遇、昇給あり、賞与あり

※○賞与年2回
○各種社会保険完備
○残業手当
○大入手当
〇首都圏手当
○健康診断
○社内及び社外研修（全額会社負担）
○試用期間
他
交通費 交通費全額支給
※勤務地は、希望を考慮します
車通勤の可否 不可
自転車通勤の可否 不可
求める人物像

施設情報

法人情報

法人名 株式会社玉寿司
法人所在地 東京都 中央区 築地２－１１－２６ 築地ＭＫビル３階
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更新日 2023.12.17

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